Il gusto dei pomodori di Sorrento

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Il gusto dei pomodori di Sorrento

Il gusto dei pomodori di Sorrento


I pomodori rappresentano senza ombra di dubbio un alimento principe della cucina mediterranea cosi ricca di frutta e verdura. Non è un caso infatti che la fama mondiale della cucina Italiana sia legata a piatti di cui il pomodoro è un ingrediente basilare quali la “pasta al sugo” o la “pizza napoletana”. Sono talmente tante le ricette che li vedono protagonisti dei nostri piatti che ad elencarle tutte non basterebbe un intero trattato di gastronomia. Anche perché ogni regione italiana ha creato le sue ricette tipiche tese ad esaltare le diverse qualità di pomodori prodotte nel nostro paese.ed anche perché. Di qualsiasi qualità sia. Il pomodoro è un alimento talmente versatile che si adatta alla preparazione dei più diversi piatti. In tutte le stagioni dell’anno. Nella tradizione culinaria sorrentina l’utilizzo del pomodoro è legato alla preparazione di diversi piatti tipici come ad esempio gnocchi e cannelloni. Sicuramente il gusto dei pomodori di Sorrento viene particolarmente esaltato se li si serve crudi. Tanto è vero che molta della loro fama nel mondo è dovuta proprio alla notorietà della cosiddetta “insalata caprese” .piatto freddo a base di mozzarella e pomodori. Rigorosamente locali. Tagliati a grandi fette e conditi solo da un filo d’olio e basilico. Anche loro di produzione locale. E sale. Altro piatto tipico della tradizione campana.che vede i pomodori farla da protagonista.sono le cosi dette bruschette ovvero fettine di pane abbrustolito strofinate d’aglio e servite con pomodori un filo d’olio e basilico. Naturalmente sono numerosissime anche le ricette che vedono i pomodori accompagnare i più diversi tipi di pasta o altri prodotti tipici locali come la tradizionale pizza ormai famosissima anche nella versione sorrentina con pomodorini freschi.








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